Próbáld ki ezt az egyedülálló kávét, és engedd, hogy elvarázsoljon a Las Lajas mikrogazdaságban gondosan termelt kávébabok gazdag ízvilága.
Nagy örömünkre szolgál, hogy a Kávékorzó Független Kávémagazin kipróbálta és értékelte a kávénkat! Köszönjük, hogy megosztották velünk és olvasóikkal véleményüket. Mindig is arra törekedtünk, hogy a legjobb minőségű kávét kínáljuk, és nagyon hálásak vagyunk az ilyen pozitív visszajelzésekért. Kattintsatok a linkre, hogy elolvashassátok, mit gondolnak rólunk, és fedezzétek fel, mi teszi különlegessé a kávénkat. Köszönjük, hogy velünk tartotok ezen az ízletes utazáson!- A tesztet itt tudod elolvasni
Oscar és Francisca Chacón a kávétermesztés harmadik generációját képviselik, azonban a kávé számukra nem csupán családi örökség: ez számukra szív és lélek kérdése is. A család kiemelten elkötelezett a minőség és az innováció mellett, ők azok közé a termelők közé tartoznak, akik elsőként állítanak elő Honey és Natural feldolgozású kávét Costa Ricában.
A "Double Diamond" eljárás a Las Lajas által kifejlesztett anaerob erjesztési eljárás, amely a kávénövények cseresznyéinek gondos kiválogatásával kezdődik. A cseresznyéket 72 órán át zárt tartályokban tárolják. Itt az anaerob erjesztési folyamaton megy keresztül, amíg a Brix-érték és a pH-érték a kívánt értéket el nem éri. Ezután a cseresznyét egy fedett helyiségben szárítóágyakra helyezik, hogy az érlelés a lehető leghosszabb ideig tartson anélkül, hogy gátolná a fokozatos száradást. Az eredmény egy édesebb, tisztább és világosabb csésze kávé. Fontos megjegyezni, hogy ez a kávé szándékosan anaerob erjesztéssel készül, amely magasabb gyümölcs- és savintenzitással rendelkezik.
Szerintünk: Lágy, friss vörösáfonya és hosszan lecsengő kakaó ízjegyek, borra emlékeztető savassággal.
SZÁRMAZÁS: COSTA RICA
RÉGIÓ: Sabanilla de Alajeula, Central Valley
VARIÁNS: Catuai, Caturra
MAGASSÁG: 1300 - 1600 MASL
FELDOLGOZÁS: Double Diamond Anaerobic - Natural
